Máy sấy đông lạnh chân không được sử dụng để sấy khô rau, trái cây, thịt và gia cầm, thủy sản, thực phẩm tiện lợi, đồ uống, gia vị, thực phẩm tốt cho sức khỏe, nguyên liệu công nghiệp thực phẩm và các sản phẩm khác.
Các sản phẩm đông khô có tính xốp, không co ngót, khả năng bù nước tuyệt vời và ít độ ẩm, có thể bảo quản và vận chuyển trong thời gian dài ở nhiệt độ bình thường sau khi đóng gói tương ứng.