Máy làm mát Cherry Hydro 1,5 tấn với băng tải vận chuyển tự động

Máy làm mát bằng nước được sử dụng rộng rãi để làm mát nhanh dưa và trái cây.

Dưa và trái cây cần được làm lạnh xuống dưới 10ºC trong vòng 1 giờ sau khi thu hoạch, sau đó đưa vào phòng lạnh hoặc vận chuyển trong chuỗi lạnh để giữ chất lượng và kéo dài thời hạn sử dụng.

Có hai loại máy làm mát bằng nước, một là ngâm nước lạnh, một là phun nước lạnh. Nước lạnh có khả năng làm mất nhiệt của hạt và thịt quả nhanh chóng vì nhiệt dung riêng lớn.

Nguồn nước có thể là nước lạnh hoặc nước đá. Nước lạnh được sản xuất bởi máy làm lạnh nước, nước đá được trộn với nước ở nhiệt độ thường và đá viên.