Công nghệ bảo quản lạnh thịt được sử dụng để bảo quản ngắn hạn hoặc dài hạn trong kho lạnh.Nó chủ yếu được áp dụng để lưu trữ thịt, thủy sản và các thực phẩm khác.
Nói chung, kho lạnh là nơi lưu trữ thực phẩm có yêu cầu như vậy nhằm duy trì nhiệt độ và chất lượng cần thiết.Do nhiệt độ giảm xuống dưới -15oC nên tốc độ đông lạnh của thực phẩm cao, hoạt động và sự phát triển của vi sinh vật và enzyme về cơ bản bị dừng lại, quá trình oxy hóa cũng rất chậm.Vì vậy, thực phẩm có thể bảo quản được lâu và có chất lượng bảo quản lạnh tốt.Ngoài ra, nhiệt độ của thực phẩm đông lạnh trong kho phải tương đối ổn định.Nhiệt độ dao động quá mức sẽ khiến thực phẩm bị hư hỏng.
Thông thường, thịt được đưa vào kho lạnh dần dần và không đều đặn.Sau một thời gian, nhiệt độ kho lạnh đạt - 18oC, việc lấy hàng cũng không đều, không đều.Sản phẩm thịt có thể bảo quản được lâu nếu nhiệt độ thấp, nhưng xét về tính kinh tế và năng lượng thì nên chọn nhiệt độ kho lạnh theo thời gian bảo quản.Ví dụ, thịt có thể được bảo quản trong 4-6 tháng ở -18oC và 8-12 tháng ở -23oC.
1. Phòng bảo quản lạnh thịt có thể được thiết kế theo dung tích bảo quản khác nhau;
2. Tấm cách nhiệt PU dày 150mm giúp nhiệt độ phòng ổn định;
3. Máy nén và van là thương hiệu nổi tiếng thế giới;
4. Có thể thiết kế phòng cấp đông phù hợp.
Kích thước phòng dưới 100㎡
KHÔNG. | Kích thước bên ngoài (m) | CBM nội bộ(m³) | Sàn nhà (㎡) | Tấm cách nhiệt(㎡) | Tấm ép đùn(㎡) |
1 | 2×2×2,4 | 7 | 4 | 28 |
|
2 | 2×3×2,4 | 11 | 6,25 | 36 |
|
3 | 2,8×2,8×2,4 | 15 | 7,84 | 43 |
|
4 | 3,6×2,8×2,4 | 19 | 08/10 | 51 |
|
5 | 3,5×3,4×2,4 | 23 | 11.9 | 57 |
|
6 | 3,8×3,7×2,4 | 28 | 14.06 | 65 |
|
7 | 4×4×2,8 | 38 | 16 | 77 |
|
8 | 4,2×4,3×2,8 | 43 | 18 | 84 |
|
9 | 4,5×4,5×2,8 | 48 | 20 | 91 |
|
10 | 4,7×4,7×3,5 | 67 | 22 | 110 |
|
11 | 4,9×4,9×3,5 | 73 | 24 | 117 |
|
12 | 5×5×3,5 | 76 | 25 | 120 |
|
13 | 5,3×5,3×3,5 | 86 | 28 | 103 | 28 |
14 | 5×6×3,5 | 93 | 30 | 107 | 30 |
15 | 6×6×3,5 | 111 | 36 | 120 | 36 |
16 | 6,3×6,4×3,5 | 125 | 40 | 130 | 41 |
17 | 7×7×3,5 | 153 | 49 | 147 | 49 |
18 | 10×10×3,5 | 317 | 100 | 240 | 100 |
TT, đặt cọc 30% trước khi sản xuất, số dư 70% trước khi giao hàng.
TT, đặt cọc 30% trước khi sản xuất, số dư 70% trước khi giao hàng.
Bọc an toàn, hoặc khung gỗ, v.v.
Chúng tôi sẽ cho bạn biết cách cài đặt hoặc cử kỹ sư cài đặt theo yêu cầu của khách hàng (chi phí lắp đặt thương lượng).
Có, phụ thuộc vào yêu cầu của khách hàng.
Thiết bị làm lạnh như sau:
A. Thiết bị làm mát sơ bộ:
Một.Máy làm mát chân không dùng cho rau lá: cho rau diếp, cải xoong, rau bina, bồ công anh, rau diếp cừu, mù tạt, cải xoong, tên lửa, calalou, celtuces, cải xoong, samphire, cây nho, cây me chua, radicchio, endive, củ cải Thụy Sĩ, cây tầm ma, rau diếp Romain, lollo rossa , Xà lách tảng băng trôi, rucola, xà lách Boston, Baby Mizuna, Baby Komatsuna, v.v.
b.Máy làm mát chân không trái cây: dành cho dâu tây, quả việt quất, dâu đen, quả nam việt quất, quả lý chua đen, quả thông, quả mâm xôi, rubus Parvifolius, dâu giả, dâu tằm, quả việt quất, v.v.
c.Máy làm mát chân không thực phẩm đã nấu chín: dùng cho cơm chín, súp, đồ ăn nhanh, đồ ăn nấu chín, đồ chiên, bánh mì, v.v.
d.Máy làm mát chân không nấm: dành cho nấm hương, nấm sò, nấm nút, nấm enoki, nấm rơm lúa, bờm xù xì, v.v.
đ.Hydro Cooler: cho dưa, cam, đào, vải, nhãn, chuối, xoài, anh đào, táo, v.v.
f.Máy làm mát chênh lệch áp suất: dành cho rau và trái cây.
B. Máy làm đá/Nhà sản xuất:
Máy làm đá vảy, Máy làm đá viên, Máy làm đá ống, Máy làm đá viên.
C. Kho lạnh:
Tủ cấp đông, phòng cấp đông, phòng bảo quản lạnh, dàn ngưng tụ trong nhà & ngoài trời.
D. Máy sấy đông lạnh chân không:
Đối với thịt/cá/rau/trái cây.