Công nghệ bảo quản lạnh thịt được sử dụng để bảo quản ngắn hạn hoặc dài hạn trong kho lạnh, chủ yếu áp dụng cho việc bảo quản thịt, thủy sản và các loại thực phẩm khác.
Nói chung, kho lạnh là việc bảo quản thực phẩm với những yêu cầu như vậy để duy trì nhiệt độ và chất lượng cần thiết. Do nhiệt độ xuống dưới -15℃, tốc độ đông lạnh của thực phẩm cao, hoạt động và sự phát triển của vi sinh vật và enzyme về cơ bản bị ngăn chặn, quá trình oxy hóa cũng rất chậm. Do đó, thực phẩm có thể được bảo quản trong thời gian dài và có chất lượng bảo quản lạnh tốt. Ngoài ra, nhiệt độ của thực phẩm được làm lạnh trong kho phải tương đối ổn định. Sự biến động nhiệt độ quá mức sẽ làm thực phẩm bị hư hỏng.
Thông thường, thịt được đưa vào kho lạnh một cách từ từ và không đều đặn. Sau một thời gian, nhiệt độ kho lạnh đạt đến -18℃, và việc bốc dỡ cũng không đều đặn và không đồng đều. Sản phẩm thịt có thể được bảo quản trong thời gian dài nếu nhiệt độ thấp, nhưng xét về mặt kinh tế và năng lượng, nhiệt độ kho lạnh nên được lựa chọn theo thời gian bảo quản. Ví dụ, thịt có thể được bảo quản trong 4-6 tháng ở -18℃ và 8-12 tháng ở -23℃.
1. Phòng lạnh bảo quản thịt có thể được thiết kế theo các công suất lưu trữ khác nhau;
2. Tấm cách nhiệt PU dày 150mm giúp giữ nhiệt độ phòng ổn định;
3. Máy nén và van là thương hiệu nổi tiếng thế giới;
4. Có thể thiết kế phòng cấp đông nhanh phù hợp.
Diện tích phòng dưới 100㎡
KHÔNG. | Kích thước bên ngoài (m) | CBM nội bộ(m³) | Sàn nhà (㎡) | Tấm cách nhiệt(㎡) | Tấm ép đùn(㎡) |
1 | 2×2×2,4 | 7 | 4 | 28 |
|
2 | 2×3×2,4 | 11 | 6,25 | 36 |
|
3 | 2,8×2,8×2,4 | 15 | 7,84 | 43 |
|
4 | 3,6×2,8×2,4 | 19 | 10.08 | 51 |
|
5 | 3,5×3,4×2,4 | 23 | 11.9 | 57 |
|
6 | 3,8×3,7×2,4 | 28 | 14.06 | 65 |
|
7 | 4×4×2.8 | 38 | 16 | 77 |
|
8 | 4,2×4,3×2,8 | 43 | 18 | 84 |
|
9 | 4,5×4,5×2,8 | 48 | 20 | 91 |
|
10 | 4,7×4,7×3,5 | 67 | 22 | 110 |
|
11 | 4,9×4,9×3,5 | 73 | 24 | 117 |
|
12 | 5×5×3,5 | 76 | 25 | 120 |
|
13 | 5,3×5,3×3,5 | 86 | 28 | 103 | 28 |
14 | 5×6×3,5 | 93 | 30 | 107 | 30 |
15 | 6×6×3,5 | 111 | 36 | 120 | 36 |
16 | 6,3×6,4×3,5 | 125 | 40 | 130 | 41 |
17 | 7×7×3,5 | 153 | 49 | 147 | 49 |
18 | 10×10×3,5 | 317 | 100 | 240 | 100 |
TT, đặt cọc 30% trước khi sản xuất, số dư 70% trước khi giao hàng.
TT, đặt cọc 30% trước khi sản xuất, số dư 70% trước khi giao hàng.
Bao bì an toàn, hoặc khung gỗ, v.v.
Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách lắp đặt hoặc cử kỹ sư đến lắp đặt theo yêu cầu của khách hàng (chi phí lắp đặt thỏa thuận).
Có, tùy thuộc vào yêu cầu của khách hàng.
Thiết bị làm lạnh như sau:
A. Thiết bị làm lạnh sơ bộ:
a. Máy hút chân không rau củ: dùng cho rau diếp, cải xoong, rau bina, bồ công anh, rau diếp cừu, mù tạt, cải xoong, rau arugula, cải xoong Calalou, cải celtuces, cải xoong, rau sam, cây nho, cây me chua, rau diếp xoăn Radicchio, rau diếp xoăn, cải cầu vồng, cây tầm ma, rau diếp Romain, rau diếp lollo rossa, rau diếp Iceberg, rau arugula, rau diếp Boston, rau diếp Baby Mizuna, rau diếp Baby Komatsuna, v.v.
b. Máy hút chân không trái cây: dành cho dâu tây, việt quất, mâm xôi đen, nam việt quất, lý chua đen, thông, mâm xôi, Rubus Parvifolius, dâu tây giả, dâu tằm, dayberry, v.v.
c. Máy hút chân không thực phẩm chín: dùng để đựng cơm chín, súp, thức ăn nhanh, thức ăn chín, thức ăn chiên, bánh mì, v.v.
d. Máy hút chân không nấm: dùng cho nấm hương, nấm sò, nấm nút, nấm kim châm, nấm rơm, nấm bờm sư tử, v.v.
e. Máy làm mát Hydro: dành cho dưa, cam, đào, vải, nhãn, chuối, xoài, anh đào, táo, v.v.
f. Máy làm mát chênh lệch áp suất: dành cho rau và trái cây.
B. Máy làm đá/NHÀ SẢN XUẤT:
Máy làm đá vảy, máy làm đá khối, máy làm đá ống, máy làm đá viên.
C. Bảo quản lạnh:
Tủ đông nhanh, phòng cấp đông, phòng bảo quản lạnh, dàn ngưng tụ trong nhà và ngoài trời.
D. Máy sấy đông chân không:
Dùng để đựng thịt/cá/rau/trái cây chiên giòn.