Máy làm mát chân không nấm buồng kép 5000kgs

Nấm tươi thường có thời hạn sử dụng rất ngắn.Thông thường, nấm tươi chỉ có thể bảo quản trong hai hoặc ba ngày, và chỉ có thể bảo quản trong kho bảo quản tươi trong tám hoặc chín ngày.

Sau khi hái, nấm cần nhanh chóng loại bỏ hơi nóng.Công nghệ làm lạnh sơ bộ chân không dựa trên hiện tượng "khi áp suất giảm, nước bắt đầu sôi và bay hơi ở nhiệt độ thấp" để đạt được khả năng làm mát nhanh chóng.Sau khi áp suất trong bộ làm mát sơ bộ chân không giảm xuống một mức nhất định, nước bắt đầu sôi ở 2°C, và ẩn nhiệt của nấm bị loại bỏ trong quá trình đun sôi, khiến nấm giảm hoàn toàn xuống 1°C hoặc 2°C. °C từ bề mặt đến lớp bên trong trong vòng 20-30 phút.Lúc này nấm ở trạng thái ngủ, bề mặt không có nước và vô trùng, nhiệt độ giảm xuống khoảng 3 độ là nhiệt độ bảo quản tươi.Sau đó bảo quản chúng trong kho bảo quản tươi kịp thời để đạt được mục đích bảo quản lâu dài.Sau khi nấm được hái, sự sống của tế bào bị đe dọa và một số khí độc hại được sinh ra để tự bảo vệ, đồng thời khí độc hại được chiết xuất qua hệ thống chân không.

Phương pháp làm lạnh sơ bộ chân không giúp kéo dài đáng kể thời hạn sử dụng của sản phẩm.So với công nghệ làm mát truyền thống, làm mát sơ bộ chân không hiệu quả hơn và tiết kiệm năng lượng hơn.Ưu điểm của quá trình làm lạnh sơ bộ chân không là nhanh và cấu trúc xốp của nấm giúp dễ dàng đạt được áp suất ổn định bên trong và bên ngoài nấm;